HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

I nitrogenemballage justeres luftens sammensætning inde i beholderen, normalt ved at indsprøjte nitrogen i beholderen for at erstatte eller reducere koncentrationen af ​​ilt. Formålet med dette er at bremse oxidationsreaktioner og mikrobiel vækst og dermed forlænge fødevarers holdbarhed.
Princippet bag nitrogenemballage er at reducere iltkoncentrationen i fødevarer ved at fjerne eller reducere tilstedeværelsen af ​​ilt og derved bremse fødevarers fordærvelsesproces. Nitrogen er en inert gas, der ikke reagerer kemisk med fødevarer og ikke påvirker fødevarernes smag og tekstur.
Med nitrogenemballage kan fødevarer holdes friske og smage godt, og forringelsen af ​​fødevarekvaliteten kan reduceres. Denne emballageteknologi anvendes i vid udstrækning i en række forskellige fødevarer såsom kød, frugt, grøntsager, delikatesseforretninger, mejeriprodukter og bagværk.
Det skal bemærkes, at nitrogenemballage ikke ødelægger de bakterier eller mikroorganismer, der allerede er til stede i fødevaren. Den forsinker kun dens vækst og fordærv ved at justere den omgivende atmosfære. Derfor er det ved brug af nitrogenemballage stadig nødvendigt at være opmærksom på hygiejnisk håndtering af fødevarer og korrekte opbevaringsforhold for at sikre fødevarernes sikkerhed og kvalitet.

Hvad er den specifikke indvirkning af nitrogenemballage på fødevarers holdbarhed?

1. Hæm oxidationsreaktionen: Nitrogenemballage bremser oxidationsreaktionen ved at reducere iltkoncentrationen i emballagen og dermed iltkontakten med fødevaren. Oxidationsreaktioner er en af ​​hovedårsagerne til fødevarefordærv og kvalitetsforringelse, såsom fedtoxidation og pigmentændringer i fødevarer. Ved at hæmme oxidationsreaktioner kan nitrogenemballage forlænge fødevarers holdbarhed.

2. Kontroller mikrobiel vækst: Nitrogenemballage kan reducere mængden af ​​ilt inde i emballagen og derved begrænse væksten af ​​mikroorganismer som bakterier, skimmelsvamp og gær. Disse mikroorganismer er en af ​​de vigtigste faktorer, der fører til fødevarefordærv og -forringelse. Ved at kontrollere mikrobiel vækst hjælper nitrogenemballage med at forlænge fødevarers holdbarhed.

3. Bevar fødevarernes struktur og tekstur: Nitrogenemballage kan bevare fødevarernes struktur og tekstur og forhindre, at fødevarer komprimeres, deformeres eller blødgøres under emballeringsprocessen. Dette spiller en vigtig rolle i at bevare udseendet, teksturen og kvaliteten af ​​visse fødevarer, såsom sprøde fødevarer, kager osv.

4. Forhindr nedbrydningen af ​​iltfølsomme stoffer: Nogle fødevarer indeholder iltfølsomme stoffer, såsom vitaminer, anthocyaniner osv. Nitrogenemballage kan reducere koncentrationen af ​​ilt i fødevarer og reducere oxidationshastigheden af ​​disse stoffer og derved bevare næringsstofferne og farven i fødevarerne.

Nitrogenemballage eliminerer ikke eksisterende mikroorganismer eller forlænger fødevarers holdbarhed på ubestemt tid. Andre faktorer, såsom fødevarers friskhed, hygiejnisk håndtering, opbevaringstemperatur osv., har stadig en vigtig indflydelse på holdbarheden. Derfor er det stadig nødvendigt at kombinere de korrekte fødevarehåndterings- og opbevaringsmetoder, når man bruger nitrogenemballage, for at sikre fødevarernes sikkerhed og kvalitet.

Hvilke typer fødevarer er nitrogenemballage egnet til?

1. Fersk kød og fjerkræ: Nitrogenemballage forlænger holdbarheden af ​​fersk kød og fjerkræ, såsom oksekød, svinekød, lam, kylling, fisk osv. Det forhindrer oxidation og bakterievækst og bevarer dermed kødets mørhed og smag.

2. Fisk og skaldyr og akvatiske produkter: Nitrogenemballage kan forlænge holdbarheden af ​​fisk og skaldyr og akvatiske produkter, såsom fisk, rejer, skaldyr, krabber osv. Det forsinker fordærvelsesprocessen og bevarer friskheden og smagen af ​​fisk og skaldyr.

3. Frugt og grøntsager: Nitrogenemballage kan forlænge holdbarheden af ​​frugt og grøntsager, såsom æbler, pærer, jordbær, druer, tomater, salat osv. Det reducerer oxidation og mikrobiel vækst og bevarer farven, smagen og næringsværdien af ​​frugt og grøntsager.

4. Tilberedte og forarbejdede fødevarer: Nitrogenemballage er velegnet til alle slags tilberedte og forarbejdede fødevarer, såsom skinke, pølser, kødprodukter, mejeriprodukter, brød, kager osv. Det kan forlænge holdbarheden af ​​disse fødevarer og bevare deres tekstur og smag.

5. Nødder og tørret frugt: Nitrogenemballage forlænger holdbarheden af ​​nødder og tørret frugt såsom valnødder, mandler, cashewnødder, rosiner osv. Det bremser oxidation og harskning, hvilket bevarer friskheden og smagen af ​​nødder og tørret frugt.

Har nitrogenemballage nogen effekt på fødevarers næringsværdi?

Modificeret atmosfæreemballage (MAP) har ringe indflydelse på fødevarers næringsværdi, primært ved at forlænge fødevarers holdbarhed for at opretholde dens relative stabilitet af næringsstoffer.
Her er nogle vigtige konklusioner om virkningen af ​​nitrogenemballage på fødevarers næringsværdi:

1. Bevar næringsstofferne: Nitrogenemballage kan bremse oxidationsreaktionen i fødevarer og reducere oxidationshastigheden af ​​vitaminer og andre næringsstoffer. Dette hjælper med at holde næringsstofferne i fødevaren relativt stabile og forlænge dens holdbarhed.

2. Bevar pigmenter og naturlige farver: Nogle fødevarer indeholder naturlige farver, såsom dem, der findes i frugt og grøntsager. Nitrogenemballage kan reducere virkningerne af oxidationsreaktioner på disse pigmenter og dermed bevare madens farve og udseende.

3. Bevar madens smag og tekstur: Nitrogenemballage kan bevare madens tekstur og smag og forhindre, at maden komprimeres, deformeres eller blødgøres under emballeringsprocessen. Dette spiller en vigtig rolle i at bevare smagen og kvaliteten af ​​visse fødevarer.

Hvad er den specifikke effekt af nitrogenemballage på madens smag og tekstur?

1. Bevar sprødhed og sprødhed: For nogle sprøde fødevarer såsom kartoffelchips, kiks, stegt sprød kylling osv. kan nitrogenemballage holde dem sprøde og sprøde. Ved at reducere iltkoncentrationen inde i emballagen kan nitrogenemballage bremse oxidationsreaktionen i fødevaren og forhindre, at fødevaren bliver blød eller mister sin sprøde smag.
2. Bevar fugtighed og mørhed: For visse fugtige og møre fødevarer, såsom tilberedte kødprodukter, mejeriprodukter, kager osv., hjælper nitrogenemballage med at holde dem fugtige og møre. Ved at kontrollere atmosfæren inde i emballagen kan nitrogenemballage reducere fordampning og oxidationsreaktion af vand og bevare den fugtige smag af maden.
3. Forhindre kompression og formændringer: Nitrogenemballage kan beskytte fødevarers form og struktur i et vist omfang. Det kan reducere iltindholdet i emballagen og reducere iltens påvirkning på fødevaren, hvorved man undgår, at fødevaren komprimeres, deformeres eller blødgøres under emballeringsprocessen.
4. Oprethold en stabil mundfølelse: Nitrogenemballage hjælper med at opretholde en stabil smag af maden. Ved at bremse oxidationsreaktionen og mikrobiel vækst i maden kan nitrogenemballage forsinke madens fordærv og kvalitetsforringelse og derved opretholde konsistensen og stabiliteten af ​​madens smag.

Lad mig venligst vide dine specifikke krav, jeg er villig til at give flere oplysninger.

Med venlig hilsen
Kontakt: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Mit WhatsApp-nummer og tlf. 0086-18069835230