Flydende nitrogen er en relativt praktisk kold kilde. På grund af dets unikke egenskaber har flydende nitrogen gradvist fået opmærksomhed og anerkendelse og er blevet mere og mere udbredt i dyrehold, medicinsk behandling, fødevareindustri og lavtemperaturforskningsfelter. , inden for elektronik, metallurgi, rumfart, fremstilling af maskiner og andre aspekter af kontinuerlig ekspansion og udvikling.
Flydende nitrogen er i øjeblikket det mest anvendte kryogen i kryokirurgi. Det er et af de bedste kølemidler, der er fundet indtil videre. Det kan injiceres i et kryogen medicinsk udstyr, ligesom en skalpell, og det kan udføre enhver operation. Kryoterapi er en behandlingsmetode, hvor lav temperatur bruges til at ødelægge sygt væv. På grund af den skarpe ændring af temperaturen dannes krystaller i og uden for vævet, hvilket får cellerne til at dehydrere og krympe, hvilket resulterer i ændringer i elektrolytter osv. Frysning kan også bremse den lokale blodstrøm, og mikrovaskulær blodstase eller emboli får celler til at dø på grund af hypoxi.
Blandt de mange konserveringsmetoder er kryopræservering den mest anvendte, og effekten er meget betydelig. Som en af kryokonserveringsmetoderne er flydende nitrogen hurtigfrysende længe blevet vedtaget af fødevareforarbejdningsvirksomheder. Fordi det kan realisere ultra-hurtig frysning ved lav temperatur og dyb frysning, er det også befordrende for den delvise forglasning af frosset mad, så maden kan komme sig i størrelse efter optøning. Til den originale friske tilstand og originale næringsstoffer er kvaliteten af frosset mad blevet meget forbedret, så den har vist unik vitalitet i den hurtigfrysende industri.
Pulverisering af lavtemperatur af mad er en ny fødevareforarbejdningsteknologi udviklet i de senere år. Denne teknologi er især velegnet til behandling af fødevarer med høje aromatiske omkostninger, indhold med højt fedtindhold, indhold med højt sukker og højkolloidale stoffer. Brug af flydende nitrogen til pulverisering af lav temperatur, knogler, hud, kød, skal osv. Af råmaterialerne kan pulveriseres på én gang, så partiklerne af det færdige produkt er fine og beskytter dets effektive ernæring. F.eks. I japan, tang, chitin, grøntsager, krydderier osv., Der er frosset i flydende nitrogen, anbringes i en pulverisator, der skal pulveriseres, så den fine partikelstørrelse af det færdige produkt kan være så høj som 100um eller mindre, og den oprindelige ernæringsværdi opretholdes dybest set.
Derudover kan ved anvendelse af flydende nitrogen til pulverisering med lav temperatur også pulverisere materialer, der er vanskelige at pulverisere ved stuetemperatur, varmefølsomme materialer og materialer, der let forværres og dekomponeres, når de opvarmes. Derudover kan flydende nitrogen pulverisere madråmaterialer, der er vanskelige at pulverisere ved stuetemperatur, såsom fedtkød og grøntsager med højt vandindhold, og kan producere nye forarbejdede fødevarer, der aldrig er blevet set før.
Takket være kølen af flydende nitrogen, kan ægvask, flydende krydderier og sojasovs behandles til fritflydende og hældbare granulære frosne fødevarer, der er klar til brug og let at tilberede.
Posttid: Aug-25-2022